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冷凍食品加工企業(yè)節(jié)能的概念是針對設(shè)備系統(tǒng)運行過程消耗能源效率偏低這一現(xiàn)象而言的，節(jié)能的宗旨是提高能效、但不應犧牲冷凍食品質(zhì)量。對于制冷系統(tǒng)而言，是在氨制冷冷庫溫達到標準要求的前提下提高能效。
冷凍氨制冷冷庫檢查發(fā)現(xiàn)：
1.同一種功能的庫溫相差太大，例如：某企業(yè)有8個容量相近的冷凍庫，在沒有外界干擾的條件下經(jīng)常出現(xiàn)有的庫溫為-29℃、有的庫溫為-17℃的現(xiàn)象；
2.不同功能的末端設(shè)備并聯(lián)于同一制冷系統(tǒng)中，運行過程中相互干擾嚴重，例如：速凍流態(tài)床運行過程中，其他冷凍庫、冷藏庫的庫溫波動嚴重，半小時左右就有5℃的溫差出現(xiàn)。
3.夏季經(jīng)常出現(xiàn)冷凝壓力偏高，導致停機或啟動不了機器的現(xiàn)象。針對氨制冷冷庫庫溫波動和氨制冷冷庫庫溫差異嚴重的問題，制冷設(shè)備運行人員經(jīng)常增加壓縮機運行臺數(shù)來提高系統(tǒng)的制冷量，但是也沒有明顯的改善效果，反卻降低了能效水平。根據(jù)文獻的能效評價結(jié)果，國內(nèi)冷凍食品加工企業(yè)之間能效水平更高相差近2倍左右。
4.氨制冷冷庫制冷系統(tǒng)設(shè)計理論尚存在缺欠。末端以并聯(lián)方式的氨制冷系統(tǒng)管路流量，是建立在靜態(tài)平衡方程基礎(chǔ)上確定的。但是設(shè)計出的系統(tǒng)實際運行過程中管路實際流量是動態(tài)變化的，與設(shè)計流量偏差較大；曾經(jīng)跟蹤測量某企業(yè)的冷凍庫電路運行電流，呈現(xiàn)有規(guī)律的較大幅度的波動，±15%左右的波動比較普遍。
因此需要實驗研究氨制冷冷庫的氨制冷系統(tǒng)流量的動態(tài)特性，建立動態(tài)平衡方程，為冷庫設(shè)計工作提供理論依據(jù)。
